Czubajka kania nazywana zwyczajnie kanią (niekiedy także sową albo parasolnikiem) to grzyb chętnie zbierany przez bardzo wiele osób. Zaliczany jest do pieczarkowatych. Spotyka się go w lasach iglastych oraz liściastych. Występuje w nich raczej powszechnie, a pojawia się w lipcu. Sezon na niego trwa zwykle do końca października. Młoda kania zupełnie nie przypomina dorosłego egzemplarza, albowiem ma kapelusz zwinięty i kształtem przypominający kulę. Dopiero u dorosłych osobników kapelusze rozpościerają się i osiągają średnicę maksymalnie do trzydziestu centymetrów (od dziesięciu). Na ich środku zawsze znajduje się mały garb. Skórka ma charakterystyczny wygląd - sprawia bowiem wrażenie spękanej i łuszczącej się. Pod kapeluszem znajdują się dość gęsto ułożone blaszki. Trzonki kani są bardzo długie i u samego dołu lekko bulwiaste. Grzyby te należą do wyjątkowo smacznych. Najczęściej zjadamy je niczym kotlety - kapelusze najpierw trafiają w panierkę, a na rozgrzany na patelni głęboki tłuszcz.