Czasami można natknąć się w sklepach albo na miejskich targowiskach na boczniaki. To wyjątkowo smaczne grzyby, które w kuchni przede wszystkim smażymy niczym kotlety, ale można je wykorzystywać także i na inne sposoby. Obgotowane i posiekane w paseczki będą znakomitym dodatkiem do wielu sałatek. Wzbogacą również smak niektórych zup, flaków, bigosów oraz sosów. W naturalnym środowisku, jakie stanowią lasy liściaste, boczniak ostrygowaty jest pasożytem. Rośnie w miesiącach jesiennych na takich drzewach jak buki, graby, topole, wierzby oraz brzozy. Ludzie z kolei prowadzą jego zakrojoną na szeroką skalę hodowlę. Boczniaki są wysoko cenione nie tylko ze względu na ich niewątpliwe walory smakowe oraz niepowtarzalny aromat. Stanowią bogate źródło wielu cennych składników takich jak między innymi kwas foliowy, witamina B, aminokwasy czy sole mineralne. Naukowcy udowodnili ponadto, że jedzenie tych grzybów jest pomocne w profilaktyce nowotworowej, a także przyczynia się do obniżania cholesterolu.